世界はほしいモノにあふれてる「究極の美味を探す旅 スペイン・バスク地方」




世界の美食家の憧れの地。スペイン・バスク地方。人口に対して世界一グルメガイドの星の数が多い美食の街。海と山に囲まれ、スペインともフランスとも違う独自の食文化を持っている。今回、旅をするのは、季節の野菜や魚介を生かした美しい料理が評判の創作フレンチのシェフ。バスクの旬が手頃に楽しめるバル巡り、600年続くスペイン伝統の“母の味”との出会い…。旅をしなければ味わえない究極の美味を探す!

【出演】三浦春馬,JUJU,【語り】神尾晋一郎

世界はほしいモノにあふれてる「究極の美味を探す旅 スペイン・バスク地方」

放送:2018年12月6日

プロローグ

おいしいものを求めて旅をするならスペインバスク地方が断然おすすめ。町の気軽なバルでも絶品グルメが味わえる。豊かな食材と独自の食文化。世界一と言われる美食の街。旅を摺るのは創作フレンチのシェフ秋元さくらさん。26歳の時、CAから料理人に転じた異色の経歴。レシピ本の出版や料理番組へ出演など今最も注目を集めるシェフの一人。「その土地に根付いてきた料理を私が料理をするのはどういう風にアレンジするだろうっていう。引き出しの一つにできたらいいな。感度高めに来ました」バスクはスペインともフランスとも違う独自の食文化を持つ。旅ではスペインの母の味との出会いが。旅をしなければ味わえない極上グルメを食べ尽くし。料理の原点を見つめる旅へ。

バスク地方

バスク地方はスペインとフランスにまたがるピレネー山脈に広がっている。大西洋に面した港町。サンセバスチャン。ここには海と山から豊かな食材の集まってくる。「ここでしか取れない。ここでしか味わえない鮮度であり種類だったり素材だったりするものをまずはいっぱい味わってみたい」。旅のミッションは個性豊かなバスク料理を味わい、新しいレシピのヒントを探すこと。

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