【極上!スイーツマジック】梅雨のジメジメを吹き飛ばす スカッとスイーツ

今回のテーマは「梅雨のジメジメを吹き飛ばすスカッとスイーツ」。


アイスクリームを使ったアントルメグラッセの旗手・江森宏之シェフは、旬のマンゴーを使って、夏のパーティーでバ~ンとはじける痛快なスカッとスイーツに挑戦。一方、フレンチレストランのデザート作りで豊富な経験を積んだ中野慎太郎シェフは、皿盛りスイーツでスカッと梅雨明けの京都の情景を描く。2人の敏腕シェフが繰り出す驚きの技にご注目!

極上!スイーツマジック「梅雨のジメジメを吹き飛ばす スカッとスイーツ」

2017年6月14日(水)

江森宏之

MOFフランス最高職人ルレデセールインターナショナルの店 Pâtisserie FRESSONにて フランクフレッソン氏に師事。
帰国後「ベルグの4月」にてシェフパティシエとして5年、アイスクリームケーキ専門店「Glaciel」にてシェフグラシエ・シェフパティシエを3年勤め、独立。

https://www.facebook.com/Tron1119

Maison Givrée <メゾン ジブレー>
〒:242-0007 神奈川県大和市中央林間4-27-18


中野慎太郎

辻調グループ フランス校卒業後、
フランス・ロアンヌ「Francois Pralus」にて研修
帰国後、東京恵比寿シャトーレストラン「タイユバン・ロブション」(現Joel Robuchon)
にて、パティシエとしての人生をスタートさせる。
その後、東京六本木「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」
東京南青山「レ・クレアシヨシ・ド・ナリサワ」(現NARISAWA)にて
シェフパティシエとして経験を積み、
埼玉県志木市にパティスリー「Shinfula」をオープン。

Shinfula[パティスリーシンフラ]埼玉県志木市|焼菓子などこだわりのスイーツを販売しております|Pattissier


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