美の壺「京のおやつ」




京都の人が地元でコッソリ楽しむおやつの美をひもときます。葉っぱ一枚で春をまとう桜餅の葉に込められた野趣とは?春先だけにしか見られないヨモギ餅の緑を生かす職人技とは?狂言の茂山親子が五月の節句に食べる特別なちまきには、息子の笑顔を招くおいしさが。豆餅のあんは都の華。何度もアク抜きして生まれるこしあんの薄紫の美は大原女が愛した彩り。そして京都が独自に発展させた、南蛮菓子・金平糖の形が生まれる秘密とは?

【ゲスト】茂山逸平,【出演】草刈正雄,【語り】木村多江

美の壺「京のおやつ」

放送:2019年5月4日

米満軒
京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂大門町28
075-861-0803

中村軒
京都府京都市 西京区桂浅原町61
075-381-2650

出町ふたば
京都府京都市上京区河原町通今出川上る青龍町236
075-231-1658

緑寿庵清水
京都府京都市左京区吉田泉殿町38番地2
075-771-0755




ABOUTこの記事をかいた人

ガジェット愛好家です。世の中にあふれるモノゴトはすべてヒトが作り出したもの。新しいモノの背景にある人の営みを探るのが大好きです。発見した情報はまとめて発信しています。