東北を縦断する奥羽山脈。その山の恵みが生んだ工芸品が秋田県にある。横手市の山に自生するアケビのツルで作る手提げかごは、丈夫で型崩れしない。800年の歴史を持つ湯沢市の漆芸。地元の漆の木からとった漆だけを使い、1年をかけて…

400年前、肥後・熊本で生まれた「肥後象がん」。 鉄の表面に、金や銀で緻密な模様を施す工芸品で、大切に受け継がれてきた。 今も伝統の方法で作られ、0.1ミリ単位の細工を施す極小の技、鉄の美しい黒色をひきだす謎の液体「さび…

シンプルなスウェットパーカー。軽くて柔らかく、しかもくり返し洗濯しても風合いが失われない。 「極上の肌触り」と人気のイッピンだ。明治時代からニット製品を作ってきた和歌山。 今も、世界から注目される高品質のニット生地を作り…

岡山県では倉敷を中心に、普段使いの焼き物が作られ、その素朴さとモダンな雰囲気が人気を集めている。 陶器の表面に入るひび、「貫入」にこだわり、細かくくっきりとした「貫入」を出すことに成功した岡山の職人。 民芸の巨匠バーナー…

有田焼の産地、佐賀県で日常使いの器を作り続けてきた「肥前吉田焼」。 知る人ぞ知る焼き物が今、スタイリッシュに進化している。 絶妙な濃淡を生む伝統の絵付け技法を駆使して、美しいグラデーションを表現した青一色の皿。 そのほか…

家庭料理から懐石料理まで、日本の料理に欠かせない「だし」。 かつお節や昆布から出る「うま味」はいま世界から大注目！ ジャンルを超えて進化する「だし」の世界を紹介！ かつお専門食堂が生み出す、「舌の上でとろける」かつお節と…