ベルギーで、極上ビールを探す旅。

個性派ビールが1500種類もあるというビール大国。

フルーツ味に、チョコレート味。さらには酸っぱいビールなど、イメージを覆す多様な味が女性にも大人気。

旅するバイヤーは、ビールの輸入、飲食業を手がける菅原亮平さん。

世界一たくさんの種類を味わえるビア・カフェで、ベルギービールの奥深さに触れ、醸造所では、女性でも飲みやすいオリジナルビール作りに挑戦！どんな味に仕上がるのか。

【出演】三浦春馬,JUJU,【語り】神尾晋一郎

世界はほしいモノにあふれてる「心ときめく極上ビールを探す旅 ベルギー」

放送：2019年1月24日

ベルギービールの世界を知る

菅原亮平氏は世界遺産のグラン・プラスがあるベルギー・ブリュッセルにて、ビール好きが集まる人気店を訪れた。店では約3000種類の世界のビールを取り揃えていて、大半はベルギービールだった。果物や小麦、スパイス、ハーブなどを使うことで、多彩な味わいを生んでいるという。続いて、菅原氏はビールグッズの専門店に足を運び、新作のベルギービールにも注目していた。そのビールの魅力を引き立てるようなグラスもある他、中には揺れる馬車で飲めるような形状をしたグラスもあった。

新しいビールを作り出せ

10年来の親交がある醸造家、ウルバン・クトー氏のもとを訪れた菅原氏は新作のビールについて商談。作りたいのはアルコール度数が高く、濃厚な味わいがある「アビーダブル」で、菅原氏も作業に加わった。麦芽から麦汁を作り出し、焙煎したコーヒーを加え、芳しい香りを漂わせた。

女性向けのオリジナルビールを作れ

菅原亮平氏はユニークなビールがつくられているベルギー・パヨッテンラントを訪い、クリスティアーンス氏のもとでランビックと呼ばれるベルギー伝統のビールを試飲した。麦汁を冷やす過程で空気中に漂う野生酵母が自然に入り込み、樽で長期間に渡って発酵・熟成させる。どのような味となるかは醸造家も分からず、神のみぞ知るという。また、ランビックは料理の味を引き立たせる他、様々な果物をブレンドできるのも特徴とする。菅原氏はクリスティアーンス氏に柿を使ったランビックを生み出したいと相談し、試作を開始。糖分が分解されやすいように細かくカットした柿とランビックの原酒を用い、発酵させた。

心ときめく極上ビールを探す旅 ベルギー

菅原亮平氏はベルギービール界の鬼才、クリス・ヘルテラー氏のもとを訪れ、世界一のビールを惚れ込む「レゼルバ」を試飲。少量生産のため、ベルギー国内でも出回ることがほとんどないという。菅原氏はなんとか日本に流通させたいとヘルテラー氏に交渉するも、暖簾に腕押しだった。