今回のテーマは「梅雨のジメジメを吹き飛ばすスカッとスイーツ」。

アイスクリームを使ったアントルメグラッセの旗手・江森宏之シェフは、旬のマンゴーを使って、夏のパーティーでバ～ンとはじける痛快なスカッとスイーツに挑戦。一方、フレンチレストランのデザート作りで豊富な経験を積んだ中野慎太郎シェフは、皿盛りスイーツでスカッと梅雨明けの京都の情景を描く。２人の敏腕シェフが繰り出す驚きの技にご注目！

極上！スイーツマジック「梅雨のジメジメを吹き飛ばす　スカッとスイーツ」

2017年6月14日（水）

江森宏之

MOFフランス最高職人ルレデセールインターナショナルの店 Pâtisserie FRESSONにて フランクフレッソン氏に師事。
帰国後「ベルグの4月」にてシェフパティシエとして5年、アイスクリームケーキ専門店「Glaciel」にてシェフグラシエ・シェフパティシエを3年勤め、独立。

https://www.facebook.com/Tron1119

Maison Givrée　＜メゾン ジブレー＞
〒：242-0007　神奈川県大和市中央林間4-27-18

中野慎太郎

辻調グループ　フランス校卒業後、
フランス・ロアンヌ「Francois Pralus」にて研修
帰国後、東京恵比寿シャトーレストラン「タイユバン・ロブション」（現Joel Robuchon)
にて、パティシエとしての人生をスタートさせる。
その後、東京六本木「ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション」
東京南青山「レ・クレアシヨシ・ド・ナリサワ」（現ＮＡＲＩＳＡＷＡ）にて
シェフパティシエとして経験を積み、
埼玉県志木市にパティスリー「Shinfula」をオープン。

Shinfula[パティスリーシンフラ]埼玉県志木市｜焼菓子などこだわりのスイーツを販売しております｜Ｐａｔｔｉｓｓｉｅｒ