極上柿800本を育てる柿の木畑に潜入。柿一筋50年の農家が見つけた“柿が元気になる方法”とは！？平安時代から愛されてきた伝説の干し柿が登場。糖度はなんと普通の柿の約3倍とも！絶品の味わいを生む1000年の技“手もみ”とは...