家庭料理から懐石料理まで、日本の料理に欠かせない「だし」。 かつお節や昆布から出る「うま味」はいま世界から大注目！ ジャンルを超えて進化する「だし」の世界を紹介！ かつお専門食堂が生み出す、「舌の上でとろける」かつお節と…

昔から人々の暮らしに寄り添い支えてきた「蔵」の魅力を紹介！▽各地の左官が腕を競った、「鏝絵（こてえ）」。動植物が立体的に描かれた、今にも動き出しそうな仕上げは圧巻！▽家の中にある蔵「内蔵」では、さまざまなデザインの鞘（さ…

時の流れを感じる歴史的な図書館から、未来的なデザインのものまで、全国の個性豊かな図書館が大集合！▽館内は200mもの書物の森！緑に浮かぶ宇宙船のような図書館▽「知の闘技場」がコンセプトの、コロッセウム状の大学図書館とは？…

驚くほど軽い革のバッグがある。0.5mmという薄い革で出来ているので折りたたむことができ、エコバックとしても使えると人気だ。これは手袋の産地として知られる香川県・東かがわ市のイッピン。もともと革手袋を作っていた会社が、薄…

茨城県は工芸が盛んな土地で、ガラス工芸もそのひとつ。県外から作家が集まり、多彩な作品が生まれている。緻密な模様が施され、優美な輝きを放つクリスタルガラスのグラス。柔らかな曲線、立体的な表面のグラスにはまるでイチゴのような…

千年の都、京都。御所を中心に優雅な文物が次々と生まれ、それが庶民の間に広まり、親しまれていった。 優雅な御所うちわが進化した「透かしうちわ」。 あおぐのではなく、見て楽しむ。また、皇室の祝い事で引き出物によく使われる「金…

長い注ぎ口を持つ優美な形と深い瑠璃色で人気の器がある。“長崎チロリ”という冷酒用の急須で、もとは江戸時代に作られたもの。国際貿易港・長崎では、西洋のガラスがもたらされただけでなく、生産も行われた。いわゆる和製ビードロで、…

夏の定番！そうめんの知られざる「素顔」に迫る▽奈良・三輪そうめんと大神神社1200年の深イイ関係▽ソーメン五郎改め松本幸四郎のそうめん愛▽絶品！キャビアやトリュフとコラボ▽梅雨があるからおいしくなる！？そうめんの不思議▽…

今、空前の図鑑ブーム！▽1800冊集めた“図鑑コレクター”のイチオシの図鑑とは？▽図鑑の原点の原画公開！▽どこまでも細密に、どこまでも美しく。「ボタニカルアート」の制作に密着！▽解剖学者の養老孟司さんが、少年時代夢中にな…